洽發彩虹體驗 之二 (一鍵到底、預約法)

上次的洽發彩虹初體驗是使用小 P 密碼 (30+14+21+22) 來製作
發現執行品項「14 麵包麵團」基礎發酵後的麵糰頂部是光滑圓順的，並不像水手牌強力粉常常是凹凸不平
這是個重要的指標，代表可以提高一鍵到底的成功率

就來用洽發彩虹日規強力粉挑戰一鍵到底預約法吧

洽發彩虹初體驗

FB 社團大家都很推洽發彩虹日規強力粉
國產的日本規格麵粉，又不含添加劑
當然要來試試看囉

紅豆泥手撕餐包

打鐵趁熱，前一天做好紅豆泥，趕快拿來做吐司

自製紅豆泥

老婆偶爾會煮些紅豆水來喝，剩下的紅豆要怎麼辦呢？

上次做過有點失敗的「紅豆湯」吐司

這次剛好在書店看到一本有關紅豆水的書
參考書裡面的做法，把煮過的紅豆拿來做成紅豆泥，就可以拿來當吐司的餡料

卡士達超軟吐司

最近 FB 社團裡有份卡士達超軟吐司食譜相當熱門
怎麼能不趕個流行呢？

天氣轉涼，小P密碼「21生種酵母」發酵速度變慢？

這兩天天氣轉涼，用小 P 密碼在品項「21生種酵母」做最終發酵有時間變長或發不太起來的現象

相同的酵母量平常發酵差不多一個鐘頭。前天發酵 95 分鐘才平鍋

昨天發酵 90 分鐘還不到 8 分滿。
只好把內鍋改放到微波爐裡，旁邊擺上一杯熱開水，充當發酵箱。
只放了 15 分鐘就從 8 分滿變成平鍋。速度快很多哦！

黑糖小饅頭

補充一下上次鮮奶小饅頭沒有拍到的過程照片

資源回收 之 紅豆湯吐司

把老婆煮完紅豆水的豆子收集起來煮成紅豆湯，最後還剩下一碗。
把湯汁濾掉，撈起豆粒想當作果乾混進麵糰裡一起攪拌。

鮮奶小饅頭

麵包機只是拿來做吐司，做久了也會膩
常在 FB 社團看到做饅頭的分享，也想來換換口味試試看

經過前兩次的失敗經驗，饅頭做到第三次才成功
跟國父革命十次失敗比起來，其實也沒什麼好覺得挫折的了

咖哩蔥花捲

辣媽的「新食感！麵包機變出85道中西料理」裡面的中式點心一直是心裡的候選食譜
但因為家裡沒有烤箱，大多沒有辦法製作

這次辣媽分享了麵包機版的蔥花捲，將蔥花捲做成類似手撕餐包的樣子
趕快來試做看看