紅豆泥手撕餐包

打鐵趁熱，前一天做好紅豆泥，趕快拿來做吐司


麵糰材料：
高筋麵粉 250g
砂糖 30g
鹽 3g
鮮奶 70g
水 100g
速發酵母 1 小匙
無鹽奶油 30g

餡料：
自製紅豆泥 160g (做法參考這邊)

做法使用小 P 密碼 30+14+發酵(90)+22：
1. 先將麵粉、砂糖、鹽、鮮奶、水放進麵包容器，執行品項「30 烏龍麵糰」。
    開始 5 分鐘後手動投入酵母粉
2. 麵包機停止後，放入奶油，執行品項「14 麵包麵糰」
3. 將紅豆泥捏成 20g 一顆的小球，共 8 顆
4. 麵糰取出，分割成 8 等份，分別揉成小球

5. 將小麵糰用手掌壓扁，包進紅豆球，底部收口
    包餡技巧可以參考辣媽的影片教學
    紅豆泥比以前做過的奶酥容易操作，不用擔心回溫軟化，而且也不必擔心烘烤時會爆漿

6. 麵包容器取出攪拌片，將包好餡料的麵糰分兩層擺放進去
7. 這次不使用麵包機來發酵
    將麵糰連同麵包容器放到微波爐裡，旁邊放一杯熱開水，充當發酵箱。
    約 20 ~ 30 分鐘換一次熱水。這次可能因為餡料比較重，還是發酵了 90 分鐘
8. 把麵包容器放回麵包機，執行品項「22 蒸麵包」烘烤 33 分鐘後出爐

這次的吐司麵糰部份有點出乎意外的好吃，保溼而且 Q 軟有彈性
搭配紅豆內餡，早餐時間老婆小孩都稱讚喔！

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