野上智寬老師示範水果吐司 (SD-BMT1000T)

下面是側寫影片中的配方及做法，應該也可以套用在 SD-BMS105T


行程 13「布里歐麵包」，烤色-淺
(對應 SD-BMS105T 行程 9)

材料：
麵粉 220g (超高筋粉 110g + 麵包職人 110g)
鹽 4g
砂糖 18g
海藻糖 11g (維持柔軟度)
脫脂奶粉 7g
檸檬皮 半顆
奶油 22g
全蛋 33g
鮮奶油 22g (增加柔軟度，防止麵糰老化)
水 110g
酵母粉 3g
葡萄乾 66g
蔓越莓乾 44g
迷你葡萄乾 44g (黑加崙、黑醋栗)

老師先將粉類全部先放進小盆後，先攪拌一下，防止脫脂奶粉結塊。再放入檸檬皮及奶油。
把以上材料倒進麵包盆哩，再放入全蛋液、鮮奶油、水等液狀材料。
酵母粉放入酵母容器。
葡萄乾、蔓越莓、迷你葡萄乾放入果實容器。
(示範的果乾量蠻大的，105T 可能用手動投入比較好)
選擇「布里歐麵包」行程，設定有果乾，烤色選擇「淺」
(示範影片裡老師有按一下「攪拌」按鍵，可能是設定輕攪拌)


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