小技巧 - 利用「停電休息法」延長一鍵到底的最終發酵時間

麵包機使用一鍵到底的方式有時候會碰到一個小小的困擾...
麵糰發酵高度就差那麼一點點，但時間一到麵包機就自動進入烘烤階段，
結果吐司的成品高度就是有差那麼一點點的小缺憾。

之前分享「巧克力速成吐司」的時候就遇到了這樣的狀況。

因為有使用過小 P 密碼的經驗，自然而然的按下取消鍵，中斷原先的行程。再用品項 21「生種酵母」行程來延續發酵時間。等到麵糰發酵到理想高度時再改用品項 22「蒸麵包」行程來烘烤。

結果網友 Charles Jie 留言說：
「清大哥的做法，實在是太太努力、太太勤快了！不好、不好！」
「我的做法是：要進烘焙前，偷看如果不夠高——就 切 掉 電 源 。」

蛤？ 蝦米？？ 切掉電源？？？


原來，在 SD-BMS105T 的說明書第 96 頁裡有這麼一個好用的隱藏密技

麵包機「即使拔掉電源插頭，在 10 分鐘內插回去，仍可以恢復」！！

麵包機的行程跑到一半的時候，只要拔掉插頭、或切斷電源 (不要按下取消鍵)，麵包機的動作就會暫停，而且麵包機內部的計時器也會「停錶」。
只要在 10 分鐘以內把插頭插回去、電源恢復 (不要按下開始鍵)，麵包機就會接續剛剛停電以前正在進行的作業。

而且如果停電休息一次還不夠的話，插上插頭、再拔開就可以再爭取下一個暫停 10 分鐘。
這個方法沒有次數限制喔～～～

不過因為一次最多只能停 10 分鐘，
請務必設定鬧鐘或定時器，提醒在時間內把插頭插回去！


如果忘了時間、超過 10 分鐘怎麼辦？
那就辛苦一點，最後乖乖改回去用品項 22「蒸麵包」行程來烘烤囉


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