打鐵趁熱！今天再來一個加蛋配方的吐司

打鐵趁熱！今天再來一個加蛋配方的吐司
為了比較效果，這次改用直接法

材料：

高粉 250g
糖 20g
鹽 3g
無鹽奶油 15g
雞蛋 1 顆 + 鮮奶 共 160g
速酵 1 小匙

方法使用小P密碼 14+14(7)+21+22

今天再次驗證有加雞蛋發酵速度比較快
發酵 50 分鐘就有約 9 分滿
烤完有再長高到滿鍋

加蛋除了可以幫助發酵，還可以節省發酵時間
之前無蛋配方大概要發酵 80~100 分鐘
加了蛋，發酵一個鐘頭應該就可以烘烤了

明天早上再來驗收吐司的組織跟口感

FB 原始連結：
https://www.facebook.com/groups/360489840718400/510089215758461