今天出了個考題，說要做書裡的果凍
可是家裡又沒有明膠，怎麼做果凍？
好說歹說硬ㄠ成另一本的布丁，不過把用明膠泡的生布丁改為蒸的熟布丁
剛做好等放涼的時候，味道聞起來有點像甜的蒸蛋
因為有放焦糖，還好吃起來還算是個布丁啦
口感稍微紮實一點
可是女兒嫌味道太「蛋」了
下次如果要做，蛋可以少一點，糖可以再多放一點
焦糖材料：
白砂糖 30g (下次改 40g)
水 12g (下次改 16g)
布丁材料：
蛋 4 顆 (下次改 3 顆)
砂糖 30g (下次改 40g)
牛奶 400g
焦糖做法：
1. 砂糖放鍋中，開小火。
2. 糖溶化變焦糖色後倒入開水。再煮滾。
3. 倒入模型中
布丁做法：
1. 牛奶及糖放到鍋裡，小火加熱到糖溶化
2. 雞蛋打散加入 1 中，攪拌均勻
3. 用篩子過篩 3~4次
4. 雞蛋液倒到模型中，靜置並把表面氣泡去除
5. 蒸鍋預熱到水滾，放入模型，鍋蓋夾筷子留空隙，小火蒸 15~20 分鐘
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