湯種麵茶吐司

這次來試做粉、水比 1:1 的湯種麵糰

製作湯種
先將熱水瓶按下「再沸騰」按鈕，將熱水加熱到煮開
碗公裡放入 50g 高筋麵粉，再倒入 50g 的滾水。用點勁攪拌均勻，變成糰狀

吐司做法 - 小P密碼 30+30(7)+21+22
1. 取高筋麵粉 170g、麵茶粉 30g、砂糖 25g、鹽 3g、無鹽奶油 20g、雞蛋1顆+水共 110g、湯種 100g、芝麻少許放到內鍋中，執行品項 30 行程。開始過後 5 分鐘放入速酵 1 小匙，讓行程走完。
2. 執行第二遍行程 30，攪打 10 分鐘後按取消鍵停止。
3. 將麵糰取出、翻出光滑面、滾圓，就放回已取出攪拌片的內鍋
4. 執行品項 21 進行發酵。這次發酵 90 分鐘
5. 執行品項 22 烘烤 30 分鐘後出爐。

麵包機揉好的麵糰時，有著一股堅果香味
小朋友猜說是巧克力、阿華田之類的可可香

不過成品吃起來味道就沒有那麼濃，但也有個特別的香氣

這次整型並沒有做擀捲的動作，只是翻出光滑面、整圓就放進去發酵
烤出來的吐司雖然組織沒辦法撕成一片一片的，但也還是很鬆軟