湯種週活動第三彈 -- 椰漿咖哩吐司

湯種體驗的第三彈，也是這份 300g 湯種的最後一個吐司
來點重口味的，做個咖哩吐司如何？


材料：
湯種 85g
高筋麵粉 250g
砂糖 25g
鹽 3g
無鹽奶油 20g
椰漿 100g (下次考慮減量)
速酵 1 小匙
咖哩 10g (可以考慮減量)

椰漿的包裝上標示脂肪成分佔 25%，但這次我還是以椰漿 1:1 方式代替水份

吐司做法採用小P密碼 14+14(7)+21+22：
1. 將湯種、麵粉、砂糖、鹽、奶油、椰漿、咖哩粉放到麵包機內鍋裡。執行品項 14。待投放酵母的噠噠聲響起，放入酵母。讓麵包機跑完整個行程。
2. 再次執行品項 14，開始 7 分鐘後按取消，停止行程。
3. 將麵糰倒出來、滾圓、鬆弛 15 分鐘、整形，再放回已經取出攪拌片的內鍋裡。
4. 執行品項 21 進行發酵。這次共發酵 70 分鐘。
5. 執行品項 22 烤焙 30 分鐘後，按取消鍵，出爐。

打好的麵糰整個油油亮亮不黏手
不知道是不是因為椰漿水份比較少而且含油脂的原因？

烘烤時，滿屋子都是咖哩香～～    *大口吸*
不過只有兒子這個咖哩粉絲有認出來是咖哩味

烤好的吐司，表皮摸起來也是油亮油亮的
吐司本體又比前兩個湯種土司更蓬鬆，可能也是椰漿的貢獻

吃起來咖哩味非常香，並且帶著一點點不會惱人的辣香味
連不敢吃辣的女兒也都很捧場，默默的吃掉一大塊喔！
可惜椰漿的味道吃太不出，跟原先想像中泰式料理的椰汁咖哩味道有些差距
這算是到目前為止做調味吐司味道最足的一次

女兒說吃起來感覺粉粉的
我想應該是咖哩粉屬於植物纖維，纖維質地較粗，稍微影響一點點口感，但也算是特色啦

下次如果要做的話，配方可以做些小調整
咖哩粉可以減量到 6g ~ 7g
椰漿或許可以減量到 50g，另外的 50g 用水、鮮奶或是部份鮮奶油來添加


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