今天辣媽 Shania 發表了一個「巧克力鮮奶雙色吐司」
剛好家裡有黃、紫雙色的地瓜，也來試試辣媽的方法
不過，要就要玩大一點，就來個地瓜「三重奏」吧！
不過，要就要玩大一點，就來個地瓜「三重奏」吧！
所謂的「三重奏」，除了紫、黃兩色地瓜麵糰之外，中間還要再夾上地瓜泥
先把地瓜削皮，切成塊狀。
放入電鍋，外鍋加一碗水，把地瓜蒸熟。可以用筷子戳戳看，戳的過去就是有熟。
把蒸熟的地瓜用叉子搗成地瓜泥 (怎麼看起來比較像粉啊)
先取 100g 黃色地瓜泥，加上 20g 砂糖、20g 無鹽奶油，攪拌均勻變成地瓜餡備用
(上方是地瓜餡，左下、右下是雙色地瓜泥)
接著開始製作麵糰
材料 A - 黃色麵糰：
高筋麵粉 125g
砂糖 12g
鹽 2g
無鹽奶油 10g
黃色地瓜泥 70g
水 35g
速酵 1/2 小匙
砂糖 12g
鹽 2g
無鹽奶油 10g
黃色地瓜泥 70g
水 35g
速酵 1/2 小匙
材料 B - 紫色麵糰：
高筋麵粉 125g
砂糖 12g
鹽 2g
無鹽奶油 10g
紫色地瓜泥 70g
水 35g
速酵 1/2 小匙
砂糖 12g
鹽 2g
無鹽奶油 10g
紫色地瓜泥 70g
水 35g
速酵 1/2 小匙
先將材料 A 放入內鍋，麵包機執行品項 14，開始後 20 分鐘按取消鍵，停止行程。
把麵糰取出，放到碗公中，上面包上保鮮膜，放到微波爐裡進行室溫發酵
再把材料 B 放入內鍋，麵包機執行品項 14，完成整個行程。
等麵包機行程結束，嗶嗶聲響起。
將兩個麵糰取出，分別拍出空氣、滾圓，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛 15 分鐘。
將黃色、紫色麵糰分別擀平
先取一半的地瓜餡均勻塗抹在紫色麵糰上。
再覆蓋上黃色麵糰。取另一半的地瓜餡塗抹在黃色麵糰上。
小心將麵糰捲起來，麵糰的尾部進行收口。
再將捲成棒狀的麵糰f圈成像是甜甜圈的樣子，頭尾相接處做收口。
放進已取出攪拌片的內鍋中。
麵包機執行品項 21 進行發酵。這次共發酵 65 分鐘，麵糰高度大致平鍋。
不過麵糰可能擀得太薄，發酵時破皮了。
執行品項 22 進行烘烤。30 分鐘後按取消鍵、停止烘烤、吐司出爐。
放涼後切片，斷面沒有辣媽的巧克力雙色吐司捲得漂亮
哎喲～ 誰叫我「假敖」還夾地瓜餡，切片時雙色麵糰都分開來了...
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