上週末在頂好 Welcome 超市看到日正出品的吐司麵包預拌粉
嚐嚐鮮，買來試做體驗看看
超市貨架上有兩種口味：「原味」及「鄉村」
裡面包含了製作麵包需要的粉類材料，不過奶油及鮮奶需要自己另外準備
每盒份量是為了「一斤」的麵包機設計的，用在 105T 上剛剛好
零售價每盒 69 元，對精打細算的家庭主婦來說價格有點偏高
平常自己買材料來做的話，除非選擇高價的日本麵粉，白吐司的粉類材料成本不用 25 元
這次先來體驗「鄉村」風味的預拌粉
裡面除了麵粉、砂糖、奶粉、鹽之外，還有麩皮麵粉 (俗稱的全麥粉) 以及多穀物粉
成分表裡哩哩叩叩的穀物粉要自己來準備的話，那對成本及材料庫存也會是一種負擔
包裝上的使用說明，一份的預拌粉需要加上 190cc 的鮮奶 (或水) 以及 20g 的奶油
感覺水量是多了一點
依照說明書的配方，做法使用小 P 密碼 30+14+21+22
剛打完「30 烏龍麵團」的時候，麵糰感覺有點濕
但接著用「14 麵包麵糰」繼續攪拌，漸漸沒有那麼濕了
整型時灑些手粉也不會太黏手
這次用「21 生種酵母」發酵 90 分鐘，「22 蒸麵包」烘烤 35 分鐘
成品放涼後相當好切片
吐司質地扎實，不會刀子一壓就軟下去。而且掉屑的情況也不多
因為裡面添加了雜糧粉，除了增加麵團的香氣外，咀嚼時榖粒的口感很有趣
如果吃膩了白吐司，偶爾想換換口味的話
這款「鄉村吐司麵包粉」是個不錯的方便選擇
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