巧克力香蕉奶酥手撕餐包

上週看到辣媽分享了奶酥麵包包餡手法，也用巧克力奶酥餐包參加 FB 社團的趣味比賽
想想自己也從來沒做過的奶酥餡，手癢也來玩玩看


奶酥的做法直接參考辣媽的部落格，裡面還有影片教學喔
做完的奶酥分成三份，每份約 140g 裝進塑膠袋裡，放到冰箱冷凍庫保存起來

手撕餐包製作的方法跟前一篇的「松露巧克力手撕餐包」相同
使用小 P 密碼 30+14+21+22，只不過是把餡料換成奶酥

可以利用麵包機跑「品項 14 麵包麵糰」的時間來準備餡料
從冰箱取出一份奶酥，稍微回溫軟化一下
秤重平均分成 8 等分，每份約 15g
每份放入 1~2 顆葡萄乾，稍微搓圓放在預先切好的香蕉片上

如果手腳不夠快，奶酥回到室溫會變得又軟又沾手
這時可以暫時先放回冰箱冷藏一下子，讓溫度降低一點再拿出來操作

後面流程跟上次相同，就用照片帶過去了   XD

揉完奶酥餡時感覺餡料還不小，可是成品切開來內餡只剩一點點，其中一部分還是香蕉片
下次或許可以把奶酥增量到 25g 吧，可是相對熱量也會比較高喔


FB 社團趣味比賽連結：
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