天氣轉涼，小P密碼「21生種酵母」發酵速度變慢？

這兩天天氣轉涼，用小 P 密碼在品項「21生種酵母」做最終發酵有時間變長或發不太起來的現象

相同的酵母量平常發酵差不多一個鐘頭。前天發酵 95 分鐘才平鍋

昨天發酵 90 分鐘還不到 8 分滿。
只好把內鍋改放到微波爐裡，旁邊擺上一杯熱開水，充當發酵箱。
只放了 15 分鐘就從 8 分滿變成平鍋。速度快很多哦！



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