卡士達超軟吐司

最近 FB 社團裡有份卡士達超軟吐司食譜相當熱門
怎麼能不趕個流行呢？

這份食譜源自於孟老師的100道麵包
FB 社團裡由劉淑惠姐姐分享後大受好評，發表不到一天就累積將近 900 個讚

材料 A (卡士達醬)：
蛋黃 1 個
高筋麵粉 15g
糖 10g
鮮奶 65g

材料 B (主麵糰)：
高筋麵粉 250g
奶粉 15g
糖 30g
鹽 3g
鮮奶 10g 100g
速發酵母 1 小匙
無鹽奶油 25g

卡士達醬是攪拌進麵糰裡，並不是做餡料包餡使用

前一天晚上先把卡士達醬煮好
把材料 A 全部放入鍋內，先用打蛋器攪勻，再用小火邊煮邊攪煮成糊狀
取出放涼，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上。

接下來把做好的卡士達醬與材料 B 混合打成麵糰做成吐司
淑惠姐的作法是用 105T 麵包機跑小 P 密碼 30+30(10)+21+22(30)
我改用 30+14+21(95)+22(33) 來完成

這份卡士達超軟吐司真的很好吃喔，味道有點像記憶中的古早味吐司


FB 相關連結：(by 劉淑惠)
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