角形吐司挑戰成功！

FB 社團有烘友分享用麵包機烘烤帶蓋吐司需要 45 分鐘
果然，這次就烤出漂亮的正方形！   *灑花*


配方跟上次一樣：
◎ 高筋麵粉 200g
◎ 糖 20g
◎ 鹽 2g
◎ 鮮奶 60g
◎ 水 75g
◎ 奶油 25g
◎ 速發酵母 1 小匙

方法還是 14+整型換模+21+22

二次發酵時，在吐司模上方架一支吸管
上面綁著一條線，垂下去的線長度是 1.5 公分，做為發酵目標高度的判斷
這次二次發酵共 70 分鐘，麵糰頂部剛好碰到線頭

烘烤 35 分鐘後，再追加烘烤 10 分鐘
打開麵包機，看到麵糰沒有溢出來

掀開模型上蓋... 剛剛好滿模！
把吐司倒出來，還是個完整的正方形，真是太感動了～～～

帶蓋角形吐司，挑戰成功！


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